おまかせOmakase
お品書きThe course
おまかせ一本。つまみから握りへ、十六品ほど。内容はその日の仕入れで変わります。下は、ある日の一例です。A single omakase — about sixteen dishes from small plates to nigiri, shaped by the day's catch. One day's example.
前半The first half
つまみから。From the small plates.
先付Sakizukeその日の走りA first taste季節のはしりを、ひと口で。The season's earliest, in one bite.
椀Wanお椀Clear soup昆布と鰹の合わせ出汁。Kombu & katsuo dashi.
造りTsukuri造りSashimi白身と光り物を二種。Two kinds of sashimi.
焼き物Yaki焼き物Grilled旬の魚を炭で。Seasonal fish over charcoal.
後半The nigiri
握りへ。On to the nigiri.
握りNigiriその日の八〜十貫Eight to ten pieces白身・光り物・赤身・煮物・玉子で締め。シャリは人肌、赤酢は控えめ。White fish, silver, lean, simmered, ending with tamago. Rice at body temperature.
留椀Tomewan留椀Closing soupあさりの潮汁など。A closing clam broth.
甘味Dessert季節の一品A seasonal sweet水菓子で。Fruit to close.
おまかせOmakase
¥22,000〜（税込）〜 incl. tax
夜のみ・お飲み物は別。日本酒・ワインをご用意しています。アレルギー・苦手なものは、ご予約時にお知らせください。Dinner only; drinks separate — sake and wine available. Please note allergies when booking.