採用Careers
一貫を、任せられる人へ。For those trusted with the counter.
カウンターに立つ職人と、その手前を支える人を探しています。技術より先に、毎日ていねいに続けられること。未経験からの見習いも歓迎です。We are looking for itamae for the counter, and those who support the work behind it. Consistency before skill — apprentices welcome.
募集職種Openings
二つの入口Two ways in
募集要項Details
働き方How we work
| 雇用形態Type | 正社員Full-time |
|---|---|
| 勤務時間Hours | 13:00–23:00（実働8時間・休憩あり）13:00–23:00 (8h actual, breaks) |
| 休日Days off | 日曜・祝日＋平日1日（週休二日）Sun, holidays + one weekday |
| 待遇Benefits | 社会保険完備・交通費・まかない・昇給Insurance, commute, staff meal, raises |
| 場所Location | 東京都中央区銀座六丁目Ginza 6-chome, Chuo-ku |
一日の流れA day
見習いの一日An apprentice's day
仲間の声Voices
先に入った人からFrom those already here
「最初の半年は洗い場と仕込みだけ。地味だけど、魚に毎日触るうちに、良し悪しが手でわかるようになった。」"Six months of prep and dishes. Plain work — but touching fish daily, my hands learned good from bad."— 見習い3年目（架空）— 3rd-year apprentice (fictional)
「八席だから、大将の手元がすぐ隣。盗める仕事が、毎日目の前にある。」"Eight seats means the master's hands are right beside you — work to learn from, every day."— 職人5年目（架空）— 5th-year itamae (fictional)
まずは、見学から。Start with a visit.
実店舗の採用サイトでは、ここに応募フォームや見学予約を置きます。これは制作デモのため、実際の応募・お電話の発信はできません。A live careers site would place an application form or visit booking here. This is a demo — no real application or phone call.